Nueva Receta del Restaurant "Pomaire" d

Ingrid Encina nos trae una fácil y fresca receta. Ella vistó el restaurant Pomaire, local del chef chileno Denic Catalán... quien nos eneñarrá esta deliciosa reseta pascuense.

Ingredientes:

2-3 personas

-300 grs. de Rúcula
-100 grs de Quedo de Cabra
-150 grs de Mango fresco cortado en cubitos
- Pisca de sal
- Acaite de Oliva
-Vinagre de manzana
-Pimienta Negra

Poner la rúcula en un bold que grande, agregar el queso de cabara granulado lentamente y revolver para que se mezclen las diferentes texturas, agegar la sal, luego revuelva y agregue el mango cortado en cubitos, luego vuelva a revolver para que se mezcle lo salado con lo dulce del mango. Agegar aceite de olvia a gusto, y un chorrito de vinagre de manzana.

Sirva inmediatamente, la prsentación quedará más bonita si se utiliza un tarro de leche condensada abiernto en sus extremos. Senecesita un plato bajo, sobre este poner el tarro y luego rellenar con la ensalada presionando, asi tendrá el montaje de un plato más rico, si desea agregue unas gotitas de Aceite.

Costillar de Cerdo

En el centro de Santiago, se encuentra un restaurante muy particular con las mejores recetas chilenas, me refiero a la “Pica de Clinton”, donde se preparan más de 20 platos diferentes, pero sin duda el más delicioso es el costillar de cerdo con puré picante.
Este plato clásico de la comida criolla, se condimenta con hierbas y plantas originarias de nuestro país, lo que hace de esta receta una preparación irresistible al paladar de cualquier persona.

Deje remojando el costillar en agua fría durante 4 horas. Una vez listo, lávelo muy bien y córtelo en trozos más bien gruesos. Aliñe el costillar con ajo, comino, orégano, ají, sal y déjelo macerar unos 5 minutos para que la carne se impregne de los condimentos, y luego llévelo al horno a fuego medio durante 45 minutos. Cumplido este tiempo aumente la temperatura del horno y deje cocinando 15 minutos más, hasta que se doren las presas.

INGREDIENTES (Para 8 personas)
2 kilos de costillar de cerdo
Comino
Orégano
3 ajos
3 ajíes
Sal
Merquen

Concepción la belleza del Sur

A más de 500 kilómetros de Santiago en el centro Sur de Chile, se encuentra la ciudad de Concepción, un lugar marcado principalmente por la Cultura.

Fundada hace 458 años, Concepción fue Bautiza con este nombre por su fundador don Pedro de Valdivia, ya que él se encomendó a la Virgen de la Inmaculada Concepción para ganar la guerra de Arauco y Conquistar Chile.

Esta ciudad posee variados atractivos turísticos, con la particularidad que para visitarlos no hay que pagar entrada o en caso contrario el valor no supera un dollar.

Sin duda, el principal atractivo es la Universidad de Concepción, una de las casas de estudios más grandes y hermosas de Sudamérica, la cual posee historias y lugares dignos de visitar en familia o con amigos.

Otro lugar es el Parque Ecuador, este fue el primer proyecto de modernización de la ciudad. Además de los juegos, el parque cuenta el Cerro Caracol, el cual tiene 100 mt de altura y posee dos miradores en su parte más alta donde se puede ver todo Concepción. Otro atractivo es la Galería de la Historia, donde 15 dioramas relatan la historia de Concepción.

Lo anterior, sumado a la casa del Arte, que posee el Mural Presencia de América Latina y la ciudad en si, hacen de esta comuna un sitio agradable de recorrer.

Costos Pasaje Santiago - Concepción $ 20 dollares

Almuerzo $ 10 dollares

Hotel PresidenteDirección: Av. Pedro De Valdivia, 721, ConcepciónFono: 41-2339090

Habitación incluye desayuno

- Simple: $ 90 dollares

- Doble: $ 100 dollares

Marty Brito en Desde las raíces

Encuentro con Neruda
RECUPERAR LA MAGIA DE CONVERSAR

programa 262

Es extraño pensar, en la sola posibilidad de que el poeta chileno, Pablo Neruda, ya a cien años de su muerte, nos invite a recuperar la magia de lo que significa conversar, hoy en pleno siglo XXI, en donde prendemos el televisor y sabemos mucho más de las demás personas que de las propias que viven con uno. Que mejor que reunirnos con el poeta, a través de un juego, cuando era en la antigüedad en donde las familias se reunían alrededor del fuego a conversar y a reencontrarse.

Hoy es posible, y todo gracias al juego Encuentro con Neruda, creado por la diseñadora gráfica chilena y experta en comunicación, Marty Brito Paut, quién por una casualidad se encontró, con las preguntas de Neruda, cuando vivía en Alemania y decidió plasmar y compartir ese encuentro con el poeta con nosotros, pero esta vez no leyendo ni escuchando a Neruda, si no que jugando.

Encuentro con Neruda, es un juego de cartas con 100 preguntas, del “Libro de las Preguntas” de Pablo Neruda, las cuales fueron recopiladas en este libro en forma póstuma, conteniendo más de 300 cuestionamientos a la vida, siendo elegidos 100 por Marty Brito en el marco de los 100 años del natalicio de Pablo Neruda.

Es importante destacar que este proyecto, “Encuentro con Neruda”, ha sido catalogado como un nuevo concepto en Juegos de Comunicación y Encuentro, adjudicándose en el año 2006 y 2007, un “Capital Semilla” de la Corporación de Fomento y Desarrollo, CORFO, por lo que este juego cuenta con el financiamiento del Comité Innova Chile –CORFO.

Marty Brito es experta en comunicación con el sistema Coaching Contextual. “Un Coach es un entrenador de la vida, averigua nuestras metas y apoya a las personas a lograrlas de la manera más óptima”, explica Marty. La pregunta es una herramienta básica de este sistema, y sobre todo la pregunta que nos hace mirar las cosas desde nuevos puntos de vista, como lo hacen las preguntas de Neruda.

Las preguntas de Neruda de alguna manera “molestan” al ser distintas a las habituales. A veces son absurdas, surrealistas: ¿Cuándo canta el azul del agua, como huele el rumor del cielo?. Otras ponen las cosas al revés: ¿Cómo se llama una flor que vuela de pájaro en pájaro? o animan lo que supuestamente no tiene vida: ¿Cómo logró su libertad la bicicleta abandonada? otras son conmovedoras: ¿Por qué lloran tanto las nubes y cada vez son más alegres? Otras tienen humor: ¿De qué ríe la sandía cuando la están asesinando? Estas preguntas son muy cercanas a las preguntas de los niños, están llenas de asombro y curiosidad por un mundo en que “todo es posible”.
“Las preguntas son sabrosas nos despiertan el hemisferio derecho del cerebro un espacio no habitual en la vida cotidiana, que te saca de lo racional y te conecta con la creatividad” explica Brito.

El juego está diseñado de una forma tal que todo tiene su explicación. Su forma principal es triangular, pues explica su diseñadora que las preguntas de Neruda no son ni cuadradas ni redondas, si no que triangulares, una forma inusual, lo cual llama inmediatamente la atención.

En una caja de raulí chileno, encontramos 100 cartas, en cada una de ellas una pregunta en tres idiomas, Castellano, Alemán, Inglés o Castellano, Alemán, Francés. La caja, en su tapa, lleva una caracola de cobre chileno, evocando la colección de caracolas del poeta. Las cartas están diseñadas de tal forma que por un lado llevan una ilustración en técnica de collage inspirada en las preguntas, por el otro lado el mar y la arena frente a la casa de Pablo Neruda.

Además el juego contiene un instructivo en los tres idiomas y una piedra azul que ayuda a la inspiración. Si desde el exterior las personas quieren ser parte de un encuentro con Neruda, pueden entrar a www.martybrito.cl, encontrando los teléfonos de contacto para luego ser adquisidores de este juego tan interesante.

La idea del juego es reunirse alrededor de las preguntas de Pablo Neruda, disfrutar en un ambiente de asombro, humor, filosofía y encontrarse con el Poeta, despertando a aquél que también está en cada uno de nosotros.

Plato Americano

En Chile tenemos gran variedad de mariscos, todos de exquisito sabor, por ello probarlos juntos es prácticamente imposible. No obstante, hay una forma de mezclar los más deliciosos sabores de nuestro mar en una sola receta hablamos del “plato americano”.

Esta preparación contiene la esencia de las costas chilenas, su mezcla de colores y sabores, es perfecta para reponerse después de una noche de fiesta o para quienes realmente tienen deseos de comer lo mejor de nuestro país.

Un lugar perfecto para degustar de estos mariscos es la caleta Lenga, ubicada en la octava región, específicamente en la comuna de Hualpen. Es una zona acogedora, rodeada de gente sencilla, de buenos sentimientos y que con esfuerzo han logrado salir adelante, transformando a Lenga en un destino turístico.

Receta

Ulte 50Grs.Machitas 50Grs.Piure 50Grs.Picorocos 1.
Carapacho 50Grs.
Choritos 50Grs.
Salmón 50grs Condimentos:Salsa Verde (cebolla y perejil)
Mayonesa

Restaurante recomendado: La Barca

Avenida Lenga 306Teléfonos: 41 - 2433305 jcpereira@labarcarestaurant.cl Caleta Lenga - HualpénVIII REGIÓN
http://www.turismovirtual.cl/viii/caletalenga/labarca/

Ruta del Queso

Melipilla se ubica a tan solo una hora de Santiago, fundada en 1972, hoy esta comuna se ha transformado en una zona turística llena de tradiciones, y una de las mejores formas de conocerla es a través de la ruta del queso.

El trayecto cosiste en realizar un circuito que contempla distintos lugares que muestran la ruralidad y belleza campesina de esta ciudad, llena de tradiciones chilenas. Entre otras cosas, podrá conocer como se elabora el queso, observando desde la extracción de la leche de la vaca, hasta la pieza de queso ya formada.

Además, podrá visitar la Granja Alfarera, que se ubica en el pueblo de Pomaire, acá un artesano le enseñará directamente como se fabrica una figura en greda, explicando como funciona el torno y también el proceso de realización de trabajos en greda. Posteriormente, los turistas tienen la posibilidad de transformarse en artesanos por un día.

Para finalizar el recorrido, queda visitar la Granja Educativa el Molino, aquí es posible encontrar animales tan variados como, vacas, cerdos, caballos, faisanes y pavos reales. Todo para que tanto niños como adultos puedan conocer más respecto de los animales, tradicionales y exóticos.

CostosPasaje Santiago – Melipilla $ 5 dollares (ida y vuelta)
Tour Ruta del Queso $ 20 dollares
Almuerzo $ 6 dollares

Pescado Frito

Platos chilenos hay muchos, pero si pasamos por una caleta el olor a pescado frito nos llama a degustar esta exquisita comida. No obstante, si no tiene cerca algún lugar donde consumir este producto, lo puede hacer en casa.

Este plato se puede preparar con cualquier tipo de pescado, preferentemente congrio o merluza, puesto que poseen menos espinas. Lo importante es realizar un buen batido, el cual le dará el toque perfecto a la receta. Para el batido consiste en echar harina, cerveza y sal en un bowl y batir. El congrio se corta en medallones, sacando el cuero, condimentando con sal y pimienta y un poco de limón, posteriormente pasarlo por alguno de los batidos y echar a freír en aceite. Posteriormente, pasar por la mezcla el pescado y Freír en aceite caliente.
Por otra parte la ensalada perfecta para acompañar esta comida, es nuestro típico tomate con cebolla, que le da la frescura necesaria y sabor justo para mezclarse con el pescado frito.

Pescado Frito

Ingredientes
- Para el batido:
4 huevos
350cc de cerveza
300 gramos de harina
- Para el pescado frito:

1 congrio
Sal
Pimienta
Aceite para freír
- Ensalada chilena:

4 tomates
2 cebollas
½ paquete de cilantro
½ ají verde
Aceite de oliva
Sal

El encanto del Norte

Chile posee zonas con climas privilegiados, es el caso de la cuarta región, ahí en la ciudad de la Serena se encuentra el complejo turístico “Serena Golf”, donde cada año se realiza el rally de autos antiguos, con los mejores modelitos del país.

El encanto del norte como también se le conoce a este lugar, es uno de los proyectos inmobiliarios más exitosos del norte de Chile, por la comodidad de sus departamentos de 2, 3 y 4 dormitorios todos con una privilegiada vista al mar.

La Serena Golf posee, una cancha de golf con vista al mar lo que permite tener la concentración necesaria para practicar este deporte, además si no sabe jugar Alfonso Chacana un golfista profesional, es el instructor quien enseña los movimientos básicos a los principiantes.

También cuenta con canchas de fútbol y tenis. Pero otro de sus atractivos más importantes es la rama ecuestre, con caballos preparados para la equitación y otros con los cuales se realizan cabalgatas por la playa.


Costos

Pasaje Santiago – La Serena $ 32 dollares (ida y vuelta)

Estadía departamentos por noche Valores en La Serena Golf por noche:

- Departamento de 2 dormitorios.

Temporada Baja $ 80 dollares

Temporada Media $ 90 dollares

Temporada Alta $ 100 dollares

- Departamento de 3 dormitorios.

Temporada Baja $ 90 dollares

Temporada Media $ 110 dollares

Temporada Alta $ 130 dollares

- Departamento de 4 dormitorios.

Temporada Baja $ 100 dollares

Temporada Media $ 125 dollares

Temporada Alta $ 190 dollares

Fono: (56) – 51- 276037
Dirección: Av. Del Mar 4.400, la Serena
Más informaciones en http://www.serenagolf.cl/

Gepe en La maleta de los recuerdos

Gepe

programa 260

Daniel Riveros, más conocido como Gepe, es un cantautor chileno, influenciado por el folclor de Violeta Parra y Victor Jara, con un pop refinado y experimentando melodías, se convierte en miembro de una generación sin prejuicios exponiendo la música chilena.

Desde los cinco años tocaba la batería, gracias a lo cual experimento en bandas de metal y en covers del grupo Mazapán. Ya más adulto participó en el grupo Taller Dejao y tocó con Javiera Mena, con quién ha hecho varias giras.

"Es precisamente el rasgo más folk de esos proyectos el que sale a relucir en su trabajo en solitario, que se caracteriza por partir desde la simpleza de la guitarra y la voz, a lo que se agregan arreglos simples y delicados." A su a ver ya tiene tres discos, 5x5, Gepinto y Hungría.

Osvaldo Soto un Chileno de las comunicaciones

En esta oportunidad en KM 0 Un Reencuentro con Chile, tenemos la historia de Osvaldo Soto un periodista que se ha esmerado en mostrar la historia de sus compatriotas a través de diferentes proyectos como Vamos Chile, además ha sido corresponsal de TVN en histos importantes, como los diferentes Huracanes que azotan a Estdos Unidos.

Esta entrevista se enmarca en la Bienvenida de Vamos Chile que aterriza en Lo Mejor de Mi Tierra con las emotivas he interesantes notas de chilenos residentes en Estados Unidos.

Elizabeth Morris en Desde las raíces

Elizabeth Morris

programa 260

En desde la raíces esta semana conoceremos la música de Elizabeth Morris, compositora y guitarrista chilena de música Latinoaméricana, quien vivió gran parte de su niñez en la República Democrática Alemana. Volvió a Chile en 1982, a la edad de diez años.

En la adolescencia, enamorada del sonido de la guitarra, cada día después del colegio se dedicaba a experimentar tocando canciones que le gustaban. Luego de algunos años estudió, teatro, diseño, sonido y composición.

Con influencias de Música Folclórica Latinoamericana y Música Étnica, una formación autodidacta bastante sólida y algunas composiciones instrumentales, en 2006 ganó el Festival de Viña y este año lanzó su segundo disco titulado Nazca.